Door jarenlange ervaring in zowel het kopen, verkopen als adviseren van wijn in met name het gerenommeerde restaurant Auguste is er niet alleen veel ervaring opgedaan met wijn, maar ook met veeleisende dinergasten. Wat drinkt een liefhebber graag bij een mooi maal. Wat past bij wat. Daardoor is er bij de Amsterdamse Wijnkoperij veel kennis over wijn, wijn/spijs en wijn/gast. En natuurlijk over bedrijfsvoering: Welke wijnen moet je adviseren en op voorraad hebben zodanig dat de gast uiterst tevreden is en de wijnverkoop bijdraagt aan klantenbinding, omzet en winst.

De wijntrainingen leiden tot veel enthousiasme. Het draait tenslotte om beleving bij
zowel de bediening als bij de gast.